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无蛋奶的黑糯米椰子冰淇淋

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芒小果MAMA

我很爱好椰子 也爱好黑糯米。这两个搭在一路是绝配

之前的橙子甜品用椰浆很成功 此次做一个黑糯米版本的。

冷冻后不回温直接挖必要一点力气 但不会冻成硬疙瘩。口感是略带一些冰晶的 终究脂肪含量不能和淡奶油比拟。

黑糯米在冰淇淋中冻的略硬 一颗颗的口感很故意思我和小同伙都蛮爱好

当然也会有人不爱好这样的 你可以把黑糯米饭打坏 再制作冰淇淋就可以避免这样的问题了

用料

蒸软的黑糯米饭

50g

椰浆

200ml

水饴

20克

木糖醇或砂糖

10克

0.5克

喷鼻草膏

5g

无蛋奶的黑糯米椰子冰淇淋的做法

黑糯米饭中的花青素使冰淇淋出现淡淡的紫色,超级爱好的和顺颜色 。黑糯米饭提前蒸。黑糯米和水 1:0.9的比例。我直接用高压锅煮了30分钟 很好吃

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